大家好，血鳞鲶鱼相信很多的网友都不是很明白，包括少见的鲶鱼也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于血鳞鲶鱼和少见的鲶鱼的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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像鲶鱼一样并且有鳞片的海鱼叫大鳞鲃。
大鳞鲃头部无鳞，身体被圆鳞覆盖，每侧侧线一条，起始于鳃盖后缘直至尾鳍连续分布于身体两侧，与身体背部相平行。从外部形状上看，大鳞鲃背鳞的后区有圆形突出，其他各部分鳞片不明显，多呈椭圆形。同一横切面上，大鳞鲃从前向后即从头部向尾部，其鳞片的长宽比变大，即接近尾部的鳞片相对接近头部的鳞片较长。
是胡子鲇！是胡子鲇科、胡子鲇属一种为热带、亚热带小型底栖鱼类。体延长，头部平斜，后部侧扁；头背部具骨板。吻宽而短。前鼻孔为一根短管，后鼻孔则为裂缝状。上颌较突出。须四对，鼻须与颏须各一对，较短；上下颌须各一对，较长。体裸露无鳞，皮肤光滑，多黏液；侧线平直，沿体侧中部而伸达尾基。
鲶鱼:普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。黑鱼形态：黑鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝黑形似蛇皮的图案，身上有黑白相间的花纹，一对突出、发光的小眼，由于各地水色不同，使黑鱼体色稍有差异。
食材：鲶鱼1条，酸芋苗500克，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，小葱1根
做法:
第一步：将生姜切片，大蒜切片，大葱切片，装盘备用！
第二步：将鲶鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！
第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜片，小火炒香，然后放入酸芋苗，大火翻炒，炒干水分，然后加入1汤盆的清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，再大火煮开！
第四步：酸芋苗汤煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后将鲶鱼放入锅中，中火焖煮8分钟，煮好之后，即可出锅装盘，然后撒上葱花即可！
北极鲶鱼叫又名胡子鱼、塘鲺，
显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
1.种属不同。
鲅鱼：学名蓝点马鲛，属于鲈形目鲭科马鲛属蓝点马鲛种。
青鲶鱼：学名白腹鲭，属于鲭科鲭属日本鲭种。
2.外形差异。
鲅鱼：成年体长25-50厘米，体重300-1000克，体背蓝黑色，腹部银灰色。
青鲶鱼：成年体长约在20-40厘米，体重150-400克，体呈纺锤状，头大，口大，口内有利齿，体表细鳞，体背青黑色或深蓝色，体侧腹部银白色。
海鲶鱼常见海鱼，而且全身无鳞，却在身体的表面上有大量的黏液存在。只有腹部有小刺，中间一根大刺。背鳍一排刺。相对来说肉质细嫩，入口绵软。适合给宝宝辅食制作的选用食材首选。
取用食材部位时，用剪刀剪掉背刺，选用排泄孔后端到尾部一段加工食用。
注意加工方法：
1、炖、烧、蒸先用热水烫掉表面粘液擦洗干净后加工。
2、可以切片裹好淀粉入热油炸，然后爆炒或者熘制。
3、煲汤可以搭配甜味蔬菜做加工调味。
4、取肉后添加部分蛋清和黄油调味做丸子或鱼面。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
