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清泉烹雀舌，活水煮龙团，这是北京茶馆里的一副对联。
欣赏一副副巧妙的茶联，就象喝一杯龙井香茶那样甘醇，耐人寻味，它使你生活中无形中多了几分诗意和文化的色彩，它能充实你的生活，使你增添无限的情趣。
“雀舌”乃茶中珍品也，“清泉”乃沏茶之水。这里所说的“龙图”实乃“龙团”也，是隐指茶叶，活水也是泛指沏茶之水。以此来彰显他茶馆里的茶水为上品。
1、雀舌成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮。
2、高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。
雀舌茶(湄潭翠芽)，因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有"黔北小江南"之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。
唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗:"添炉烹雀舌，洒水浄龙须。"宋·沈括《梦溪笔谈·杂志一》:"茶芽，古人谓之'雀舌'、'麦颗'，言其至嫩也。"明汪廷讷《种玉记·拂券》:"玉壶烹雀舌，金碗注龙团。
意思是用的最好的水，烹的是最美的茶。[微笑][微笑]
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