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属于闽菜系列,特色是汁白、蛋黄、菇黑、鲍鱼红、口感嫩滑滋润。一品鲍鱼色泽鲜艳,香糯可口,回味无穷,让人垂涎三尺,是适合款待客人的宴客菜
主料2种
鲍鱼
250g
菜胆
250g
辅料1种
高汤适量
调料5种
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
蚝油适量
烹饪步骤5步
步骤1
活鲍鱼撬开,去内脏,用小毛刷将底足边缘刷干净
步骤2
锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开,鲍鱼烫30秒捞出
步骤3
炒锅放油
步骤4
下姜末、蒜末爆香,
步骤5
放少许高汤(开水也行)、糖、老抽、耗油、味精调好味下鲍鱼烧2分钟捞出摆在用油盐水焯过的菜胆上鲍鱼洗净切十字花刀锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开,下鲍鱼烫30秒捞出
小贴士
鲍鱼一定要刷洗干净
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。