今天给各位分享米皮大冒险第五关攻略的知识，其中也会对米皮大冒险梦境攻略第三关进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
一、干米皮吃法
1000克陈米600克清水1200毫升开水30克的淀粉水葱花
1、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。
2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
3、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。
4、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。
5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。
6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。
7、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。
8、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。
9、我是准备了两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。
我这里是6斤的米浆，一共做了这么多米皮，薄的和厚的米皮我各做了一半。
10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都非常好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。
拌匀后就可开吃了，香辣爽滑，还有一丝丝糯糯的口感，比凉皮儿似乎更好吃哦。
11、另一种做法就是煮热米皮，锅里放上自己喜欢的底料，煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下，关火后撒上小葱花，就是一碗热乎乎的汤粉了。
12、吃不完的米皮直切切成大块儿后晒干。现在立秋了，没有太阳就只有风干了。
完全干了以后就是这种硬硬的粉皮了，吃的时候加水泡一下后就可以下锅煮，和我们煮粉条是一样的，一般做汤和煮火锅用得比较多。
口感滑滑得非常劲道，吃多少煮多少，吃不完的可以装起来密封保存，放一年是完全没有问题的。
二、为什么叫五号米皮
5号凉皮在凉皮界中是很受欢迎，这是毋庸置疑的，那么5号米皮加盟在中等大小的城市，根据保证金和加盟费用前期材料购买准备费用来进行计算的话，大概在15万元左右，西安那里盛产美食，这是大家都知道的，而5号米皮的产原地就是西安。
三、炒米皮的正确方法
1、先把胡萝卜切成丝，蒜苗切碎备用第二步：准备一个碗放入适量的盐，一小勺糖，白醋，老抽，然后倒入多半杯开水，就是一次性水杯那种，然后搅拌备用。
2、锅里倒出少许的油，为了身体健康，尽量的少，不粘锅即可，油热后先后放入蒜苗、胡萝卜丝、豆芽翻炒，然后放入少许的盐花椒粉翻炒10秒钟然后把米皮放到菜上，不要搅拌，然后倒入之前调的汁直接盖上锅盖焖制两分钟后放入适量蚝油、辣椒油拌匀，然后放入孜然味精少许关火，香喷喷的炒米皮就好了。
四、米皮如何制做
1、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。
2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
3、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。
4、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。
5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。
6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。
7、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。
8、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。
9、我是准备了两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。
五、热米皮的制作方法
1、泡米：把米洗一遍，浸泡四小时左右，入口咬即碎即可。
2、打浆：打浆机填料口上方放一水龙头，水流成线不断即可，泡好的米濯净沥干，打开机器，添米。
3、烫浆：十比二的开水，缓倒入米浆，顺一个方向搅动米浆
4、蒸制：火要旺，锅要深，笼屉内放湿笼布，也可以在布上放塑料膜，优点是蒸出来的米皮不会和布沾在一起，并且光滑。把放好笼布的笼屉先蒸几分钟，然后在布上刷油，根据需要的米皮的厚度放浆摊均匀。蒸到米皮起泡即可。整个过程要快，大约二分钟左右，最多不超过四分钟，最底下的笼屉容易出现水滴的问题，简单的解决办法是不放浆当摆设，但也放笼布。器皿上刷油，两手提笼布的一端，倒扣在上边，刷油。下一张扣在第一张上面，刷油，依次类推。
六、厚米皮的做法
1、先将洗净的大米浸泡一个晚上，水无需太多，没过大米即可。必须选用米皮专用米或者粳米。泡米是根据气候温度，一般夏天泡一晚，冬天提前一天泡即可，温度稍高，可以加速米变软。
2、大米泡好之后，连同泡米的水，一起放进料理机打成米浆。这样打出来的米浆一般还是比较黏稠，加入适量水，稀释。稀释至比较松散就行了。米浆太稠，做出来的米皮会非常厚，而且容易碎。但也不能太稀，太稀米皮儿劲道的口感就没了。
3、打好的米浆用篦子过滤一遍，过滤掉粗质成分，留下细浆。
4、接下来是比较关键的一步：烫浆。用煮好的开水，加入米浆里，搅拌一下。烫浆水就是为了使米皮柔软劲道。
5、然后锣底刷油，把米浆倒入薄薄的一层，微微晃动锣锣，摊圆摊匀就行了。然后上蒸锅蒸三五分钟即可，蒸好后放入冰水里冰凉，取出米皮切条就成。
6、然后就是各种配菜，经典的老陕米皮儿配菜：豆芽、黄瓜丝儿、香醋。最后给米皮儿赋予灵魂——油泼辣子。而且蘸辣子的动作很帅，直接拿切好的米皮儿放入红油油的辣椒油盆里，过一遍再拎出来，放入碗里即成。
七、米皮是怎样做的
1、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。
?2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
?3、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。
?4、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。
?5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。
?6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。
?7、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。
?8、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。
?9、准备了两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸，这样做起来更快，米皮就做好了
关于本次米皮大冒险第五关攻略和米皮大冒险梦境攻略第三关的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
